Hygiène, contrôles des températures

La maîtrise et le contrôle des températures durant chaque étape de la préparation des produits est une condition incontournable pour garantir la qualité optimale des aliments conditionnés.

Roberto SA a ainsi mis en place des règles strictes quand au contrôle de ces températures.

Toutes les températures sont relevées à intervalles réguliers : de la réception des matières premières, de leurs stockages, de leurs cuissons, de leurs refroidissements et de l’entreposage des produits finis jusqu’aux transports de ces derniers.

Un système d’alarme signale tout écart par rapport normes admises et permet de maîtriser l’environnement et la qualité de conservation de nos préparations.